À la Brasserie, il n’y a pas que des recettes, des cuves ou des bouteilles. Il y a surtout des femmes et des hommes passionnés, qui font vivre la Brasserie au quotidien.
Aujourd’hui, on vous présente Stéphane, maître-brasseur à la Brasserie.
đź“Ť Son rĂ´le au quotidien
Stéphane pilote l’ensemble du processus de fabrication de la bière : du brassage à la fermentation, jusqu’à la transmission au service conditionnement. Il veille également à la gestion de la production, aux approvisionnements en matières premières et participe à l’élaboration des recettes.
đź’¬ Une anecdote
“Il y a plus de 40 ans, alors étudiant, j’achetais déjà de la Jenlain… pour la revendre sur la célèbre braderie de Lille.”
🚀 Son expérience à la Brasserie
Arrivé en 2001, Stéphane a progressivement construit son expertise. Il a d’abord posé les bases d’une production exigeante, en structurant les enjeux de qualité (traçabilité, équipements et réglementation), avant de prendre pleinement la responsabilité de la production.
Ce qu’il apprécie le plus : L’ambiance et la solidarité entre collègues : un véritable esprit d’équipe, essentiel pour avancer ensemble.
✨ Le petit plus
🍺 Sa bière préférée : la Jenlain Triple
đź’¬ La Brasserie Duyck en un mot : Esprit d’Ă©quipe
Merci Stéphane pour ton engagement au quotidien !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
